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fácil

Pimentos Recheados com Ovos e Queijo

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Dificuldadefácil
  • 4 porções
económica
fácil
verduras e legumes
recipe image Pimentos Recheados com Ovos e Queijo
Ingredientes
  • 4 pimentos verdes
  • 4 ovos
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola
  • 30 g de Vaqueiro
  • 80 g de bacon
  • 1 colher de chá de ervas da Provença
  • 100 g de queijo mozzarella
Preparação
  1. Lave muito bem os pimentos, corte-os ao meio e limpe o interior de todas as peles brancas e sementes. Ponha a escorrer com a parte cortada virada para baixo.
  2. Abra os ovos para uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata-os com um garfo. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina Vaqueiro e o bacon, cortado em cubinhos pequenos. Junte os ovos batidos e deixe coagular, mexendo com uma espátula e tendo o cuidado de os deixar bastante cremosos.
  3. Retire do calor, polvilhe com as ervas de Provença e junte o queijo mozzarella, cortado em cubos.
  4. Recheie os meios pimentos com este preparado e leve a forno quente (225°C), num tabuleiro previamente untado comVaqueiro, durante 10 minutos.
Sirva a acompanhar carnes grelhadas ou assadas. Também pode usar este recheio em tomate. Na época mais quente, não leve os tomates ao forno, sirva-os crús recheados com ovos.

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