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Dê um golpe em cruz na base do tomate e retire-lhe os pedúnculos. Escalde o tomate com água a ferver e deixe de molho cerca de 2 a 3 minutos.
Entretanto lave os pimentos e o pepino e descasque a cebola e os dentes de alho. Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de grainhas. Pique o tomate em cubos pequenos e deite-os numa saladeira ou prato fundo.
Limpe os pimentos de sementes e películas brancas, pique-os também em cubos pequenos e junte ao tomate. Pele o pepino, corte-o ao meio e limpe-o de sementes. Pique o pepino em cubinhos e junte-os aos restantes legumes. Pique a cebola e os dentes de alho e deite na saladeira.
Misture o azeite com o vinagre e deite sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora, pelo menos, antes de servir.
