Pizza bolonhesa com beringela

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Lave a beringela,corte-a em rodelas finas e salpique-as com sal. Passe-as por água e enxugue bem.
3. Derreta a metade da Vaqueiro Refogado num tacho aloure rapidamente as rodelas de beringela e retire-as para outro recipiente.
4. Deite a restante Vaqueiro Refogado no mesmo tacho, junte a carne picada no tacho e deixe alourar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Junte o molho de tomate e deixe aquecer bem.
5. Polvilhe com a farinha,misture bem e deixe engrossar um pouco.
6. Espalhe a carne sobre a base de massa para pizza e por cima disponha as rodelas de beringela.
7. Polvilhe tudo com queijo mozzarella e leve de novo ao forno durante cerca de 20 minutos.