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Coloque o polvo na panela de pressão. Junte as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em fatias, a Vaqueiro Gourmet e o vinho tinto. Feche a panela e leve a cozer durante cerca de 20 minutos após levantar pressão.
Entretanto, lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal até estaem macias.
Deixe escapar a pressão, abra a panela e retire o polvo. Tempere o molho com sal e triture-o com a varinha mágica. Corte o polvo em pedaços, volte a introduzir no molho e leve outra vez ao lume. Deixe ferver para apurar.
Entretanto, escorra e pele as batatas. e coloque-as no recipiente onde vai servir. Por cima deite o polvo e o molho e salpique com salsa, coentros ou cebolinho, picados.