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recipe image Porco preto com recheio de camarão

Porco preto com recheio de camarão

Porco preto com recheio de camarão

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 ramo de coentros
  • 1 cabeça de alhos
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 4 secretos (bifes) de porco preto
  • 150 g de gambas cozidas e descascadas
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 1 folha de louro
  • 50 g de Vaqueiro
  • vinho branco

      Instruções

      Preparação
      1. Lave e enxugue muito bem os coentros. Descasque os dentes de alho, reserve 1 e triture os restantes com os coentros e a mostarda na picadora, ou no almofariz, até obter uma pasta.
      2. Barre os secretos de porco preto com a pasta obtida e por cima distribua as gambas abertas ao meio.
      3. Dobre a carne ao meio de modo a ficar com o recheio no interior e prenda com um ou dois palitos. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro partida em pedaços.
      4. Leve a derreter numa frigideira,. a Vaqueiro com o alho reservado, esmagado. Frite aí a carne de ambos os lados e quando estiver quase pronta, refresque com um pouco de vinho branco. Deixe ferver um pouco.
      Acompanhe com esparregado ou feijão verde salteado e batatinhas.

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