Posta de garoupa grelhadas com molho indiano

Preparação

1. Acenda o lume e aguarde até que as brasas estejam no ponto, entretanto tempere as postas de garoupa de ambos os lados com sal e pimenta moída na altura.
2. Lave um punhado de coentros e enxugue bem. Reserve algumas folhas e pique os restantes finamente, incluindo os talos.
3. Deite os coentros picados num almofariz, junte o garam masala, o caril e o suco de um pedaço de raiz de gengibre com cerca de 2 cm, previamente pelada e ralada. Adicione a Vaqueiro Clássicae o dente de alhoem pedaços e pise com o pilão do almofariz até obter uma pasta uniforme.
4. Barre levemente as postas de peixe com parte da pasta preparada e coloque-as a grelhar sobre as brasas logo que estas estejam no ponto.
5. Grelhe as postas de ambos os lados, coloque depois cada uma delas sobre um quadrado de folha de alumínio. Por cima distribua a restante pasta preparada, feche os papelotes e coloque sobre as brasas durante mais 5 minutos.
6. Entretanto, corte o limão em rodelas.
7. Retire os papelotes do lume, abra-os e salpique o peixe com as folhas de coentros reservadas, picadas na altura, e por cima distribua as rodelas de limão.