Posta de Vitela à Soajo

Preparação

1. Prepare o lume e deixe arder o carvão até obter umas boas brasas.
2. Grelhe-a a posta de vitela barrosã sobre brasas (sem nenhuma chama), virando-a de vez em quando até estar no ponto de que gosta. Tempere com sal.
3. Entretanto, prepare o molho com o vinagre, o azeite, os dentes de alho picados e a folha de louro.
4. Regue a posta de vitela com o molho.