Postas de Cherne D. Rodrigo

Preparação

1. Tempere as postas de cherne com sal, pimenta, sumo de limão e uma pitada de ervas da Provença. Deixe marinar durante algumas horas.
2. Retire as folhas velhas e duras ao alho francês, corte-o em rodelas muito finas e lave muito bem.
3. Pique a cebola e o alho finamente e leve a cozer, sobre lume muito brando, com a Vaqueiro. Adicione o alho francês, tape e deixe estufar suavemente durante 15 minutos.
4. Junte a cenoura ralada e os cogumelos em lâminas. Deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
5. Distribua metade do preparado de legumes por 4 quadrados de folha de alumínio, sobreponha as postas de peixe e cubra com os restantes legumes. Feche os embrulhos e leve a cozer no forno a 200 ° C durante cerca de 20 minutos.
6. Abra os embrulhos e polvilhe com coentros picados. Acompanhe com puré de batata ou batatas cozidas.