Potes de maçã com especiarias

Lave as maçãs, tire-lhes os caroços e corte-as em cubos.
Aqueça a Vaqueiro Líquida num tacho ou numa frigideira grande junte a estrela de anis, as sementes dos cardamomos, os cravinhos e os cubos de maçã. Salteie rapidamente mexendo de vez em quando. Regue com o rum puxe fogo e deixe arder agitando a frigideira. Salpique com o açúcar e deixe cozinhar até a maçã estar tenra mas não a desfazer-se.
Entretanto esfarele grosseiramente o bolo da Madeira, misture-o com a maçã e divida por taças individuais.

sirva com uma bola de gelado de nata ou de limão.

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