Pudim de Batatas Fritas
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Tempo de confeção35 minutos![]()
4 porções
Ingredientes
Ingredientes
- 1,5 kg de batatas
- 2,5 dl de óleo
- 200 g de fiambre
- 4 ovos grandes
- sal
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
Preparação
- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas (não mais de 4 mm). Ponha-as de molho em água e tempere-as com sal.
- Ligue o forno a 180º C e unte com margarina Vaqueiro uma forma lisa, com buraco largo.
- Escorra muito bem as batatas e enxugue-as num pano. Frite as batatas no óleo Vaqueiro, mas sem as deixar ganhar cor, e escorra-as sobre papel absorvente. Disponha as batatas fritas na forma, em camadas, alternando com 2 ou 3 camadas de fiambre, terminando com uma camada de batatas.
- Bata os ovos como para omeleta e deite-os lentamente por cima das batatas.
- Leve a assar no forno e, passados 15 minutos, aumente a temperatura para 200º C. Deixe cozer mais 15 minutos, mas vá verificando a cozedura, para os ovos não ficarem demasiado secos.
- Sirva com legumes ou a acompanhar filetes ou fatias de carne assada.
As batatas devem ficar durante algum tempo de molho em água fria (cerca de 15 a 20 minutos) e sal para libertarem parte do amido e ganharem gosto a sal. E, antes de as introduzir no óleo quente deverá enxugá-las muito bem para que o óleo não espilre.Se gostar de sabores mais adocicados pode substituir as batatas por batata doce.
