Pudim de Batatas Fritas

Preparação

1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas (não mais de 4 mm). Ponha-as de molho em água e tempere-as com sal.
2. Ligue o forno a 180º C e unte com margarina Vaqueiro uma forma lisa, com buraco largo.
3. Escorra muito bem as batatas e enxugue-as num pano. Frite as batatas no óleo Vaqueiro, mas sem as deixar ganhar cor, e escorra-as sobre papel absorvente. Disponha as batatas fritas na forma, em camadas, alternando com 2 ou 3 camadas de fiambre, terminando com uma camada de batatas.
4. Bata os ovos como para omeleta e deite-os lentamente por cima das batatas.
5. Leve a assar no forno e, passados 15 minutos, aumente a temperatura para 200º C. Deixe cozer mais 15 minutos, mas vá verificando a cozedura, para os ovos não ficarem demasiado secos.
6. Sirva com legumes ou a acompanhar filetes ou fatias de carne assada.