dificuldade média
Pudim especial de laranja
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
12 porções
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 1 dl de água
- 125 g de palitos à la reine
- 50 g de Vaqueiro
- 8 ovos (8 gemas e 4 claras)
- 3 laranjas
- amêndoa finamente ralada
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante 3 a 5 minutos.
- Entretanto esfarele os palitos à la reine. Junte-os à calda de açúcar, adicione a Vaqueiro e triture tudo com a varinha mágica.
- Parta os ovos para uma tigela, pondo de parte 4 claras.
- Bata as 8 gemas e 4 claras com uma vara de arames até estarem bem desfeitas. Junte-lhes a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo, coado, de todas. Adicione a pasta de açúcar e palitos à la reine e misture muito bem.
- Pincele uma forma antiaderente de buraco com Vaqueiro e deite aí o preparado. Leve a cozer no forno durante cerca de 35 minutos.
- Desenforme e polvilhe com amêndoa finamente ralada.
