Push pop cakes

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para 200º C.
2. Corte a Vaqueiro Bolos e o chocolate em pedacinhos para dentro de uma taça de vidro e leve ao micro-ondas durante 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar completamente derretida e uniforme.
3. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte 200 g de açúcar às gemas e bata até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Bata as claras e quando estiverem em espuma junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
4. Junte alternadamente à massa, e envolvendo delicadamente, as claras e a farinha, previamente misturada com o fermento em pó.
5. Deite a mistura no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e untado com Vaqueiro Líquida.
6. Salpique com as pepitas de chocolate e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida.
7. Entretanto, prepare o recheio: Corte a Vaqueiro em pedaços para dentro da taça da batedeira, adicione a essência de baunilha e o açúcar e bata até estar em creme. Junte o queijo fresco em creme e continue a bater suavemente até obter um creme liso e homogéneo.
8. Quando o bolo estiver completamente frio, coloque as formas dos push pop cakes em cima e pressione de modo a cortar rodelas de bolo. Pressione as rodelas de bolo de modo a ficarem no fundo das formas. Recheie com um pouco do creme de baunilha e queijo e salpique com drageias.
9. Repita as operações até completar as formas e terminando com uma camada de creme de queijo salpicada com drageias. Tape as formas e reserve no frigorífico.