Quadrados de amêndoa

Preparação

1. Ligue o forno para os 180 °C.
2. Pincele um tabuleiro rectangular com cerca de 20 x30 cm com Vaqueiro Líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
3. Parta a Vaqueiro em pedaços para uma tigela, adicione-lhe 2/3 do açúcar e o licor de amêndoa amarga e bata com a batedeira até obter um creme fofo.
4. Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme anterior. Continue a bater até incorporar as gemas. Misture a amêndoa ralada com a Maizena e junte ao creme obtido. Misture bem sem bater.
5. Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva-as delicadamente no preparado anterior e deite a mistura no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida.
6. Desenforme sobre uma rede, retire a folha de papel vegetal e deixe arrefecer. Depois de frio corte em quadrados.