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recipe image Quadrados de Amêndoa

Quadrados de Amêndoa

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 20 porções
  • fácil

Ingredientes

Para a base
  • 500 g de farinha
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 50 g de açúcar
  • 2,5 dl de leite
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • sal
  • Para a cobertura:
  • 750 g de queijo quark (ou queijo fresco em creme)
  • 1 limão
  • 7 ovos
  • 350 g de açúcar
  • 1 pacotinho de açúcar baunilhado
  • 75 g de corintos
  • 150 g de amêndoas em fatias
  • 250 g de margarina Vaqueiro

      Instruções

      Preparação
      1. Peneire a farinha para uma tigela e abra uma cavidade ao centro. Misture o fermento com uma colher de sopa de açúcar e dissolva com um pouco de leite morno.
      2. Deite esta mistura no meio da farinha e deixe repousar 15 minutos. Junte então o restante leite e açúcar e a margarina Vaqueiro em bocadinhos. Amasse tudo até obter uma massa lisa e macia. Tape com um pano e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.
      3. Unte dois tabuleiros de 35x40 cm com margarina Vaqueiro. Amasse de novo a massa, divida-a em 2 porções e estenda cada uma delas de forma a obter um rectângulo que cubra o fundo dos tabuleiros.
      4. Bata o queijo quarkcom a raspa da casca de limão, 2 ovos, metade do açúcar e o açúcar baunilhado até obter um creme. Espalhe esta mistura sobre as duas placas da massa.
      5. Salpique com as sultanas e metade das amêndoas.
      6. Bata o restante açúcar com a margarina Vaqueiro até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os restantes ovos e continue a bater. Espalhe o creme obtido sobre as placas e polvilhe com as restantes amêndoas em fatias.
      7. Leve a cozer em forno moderado durante 30 minutos.
      8. Desligue o forno, entreabra a porta e deixe aí os tabuleiros durante mais 30 minutos.
      9. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Corte depois em quadrados.

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