Quadrados de cheesecake de maracujá

Preparação

1. Triture grosseiramente os cookies de chocolate.
2. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma taça de vidro, junte a Vaqueiro cortada em bocados e as natas. Leve ao microondas durante cerce de 1 minuto na potência máxima.
3. Entretanto passe por água fria uma forma rectangular ou quadrada e forre dois dos lados e o fundo com uma tira de papel vegetal.
4. Mexa o chocolate com uma vara de arames até estar completamente derretido e espalhe-o sobre o fundo da forma. Por cima espalhe os cookies de chocolate.
5. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
6. Deite o leite condensado numa tigela, junte o requeijão e bata com uma batedeira até obter um creme liso e uniforme.
7. Deite fora a água e leve as folhas de gelatina a derreter no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Adicione a polpa de maracujá já descongelada e misture bem até dissolver completamente a gelatina. Junte a mistura ao creme de queijo e leite condensado e mexa muito bem.
8. Bata as claras com a batedeira, quando começarem a fazer espuma junte o açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras no creme anterior e deite na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.
9. Sirva cortado em quadrados e acompanhe com os maracujás frescos cortados ao meio.