Queques de limão com cobertura de chocolate

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Pincele 18 formas para queques com Vaqueiro Líquida e polvilhe-as com farinha.
3. Deite a Vaqueiro numa tigela, junte 150 g de açúcar e bata com a batedeira até obter um creme. Parta os ovos, deite as claras noutra taça e junte as gemas ao creme preparado e continue a bater com a batedeira. Adicione a raspa da casca de 1 limão e o sumo de ambos. Junte a farinha, a custarda e o fermento e bata até a mistura estar cremosa. Lave muito bem as varas da batedeira e bata as claras até ficarem em espuma. Adicione os restantes 50 g de açúcar e continue a bater até estarem espessas. Envolva delicadamente as claras na massa e divida-a pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenforme os queques e deixe arrefecer. Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma tigela que possa ir ao microondas. Junte o creme culinário e a Vaqueiro cortada em bocados.
4. Junte as natas, leve ao microondas durante 45 segundos, de seguida adicione a Vaqueiro líquida e mexa energicamente com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deixe arrefecer. Deite o chocolate sobre a superfície dos queques e polvilhe com as pepitas de chocolate.