Quiche mediterrânica de sardinhas
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 1 colher de chá de sal
- pimenta de moinho
- 150 g de Vaqueiro com Azeite
- ± 1 dl de água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g de Vaqueiro com Azeite
- 3 tomates tipo chucha
- 30 g de azeitonas pretas (descaroçadas e em rodelas)
- 1 lata de filetes de sardinhas em azeite (sem pele nem espinhas)
- tomate seco ao sol
- 3 ovos
- 100 g de queijo parmesão
- 1,5 dl de natas
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de salsa picada
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Deite a farinha no robô de cozinha, junte os oregãos e o sal e tempere com pimenta moída na altura. Adicione a Vaqueiro com Azeite, que deve estar bem fria, e ligue o robô na função intermitente até a mistura ter o aspecto de areia. Junte a água bem fria e ligue o robô até conseguir ligar os ingredientes. Mude a massa para a bancada de cozinha e molde em bola. Estenda-a sobre a bancada enfarinhada com a ajuda do rolo da massa e forre uma forma de tarte com cerca de 24 cm de diâmetro. Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Entretanto, descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Deite a Vaqueiro numa frigideira e leve ao lume. Dê um golpe em cruz na base do tomate e retire-lhe os pedúnculos. Escalde o tomate com água a ferver e depois tire-lhe a pele, corte-o em gomos e limpe-o de sementes. Junte o tomate à cebola e deixe saltear durante 3 a 4 minutos. Retire do lume e adicione as rodelas de azeitona.
- Entretanto, cubra a massa com papel de alumínio e por cima coloque outra forma ou encha um punhado de feijão seco. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
- Escorra os filetes de sardinha e pique 3 a 4 pedaços de tomate seco ao sol.
- Parta os ovos para uma tigela e desfaça-os com uma vara de arames. Junte as natas e tempere com sal e pimenta. Perfume com a salsa picada e bata com a vara de arames.
- Retire a folha de alumínio e espalhe os filetes de sardinha e o tomate seco sobre a caixa de massa. Por cima espalhe a mistura de cebola e tomate e regue com a mistura de ovos e natas. Leve ao forno durante mais 25 minutos.
