Quindins

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
2. Pincele 12 formas pequenas para quindins ou 4 individuais, com Vaqueiro Líquida.
3. Deite o açúcar numa tigela, junte 50 g de Vaqueiro Líquida, que dever esta à temperatura ambiente, e mexa com uma vara de arames até obter um creme. Adicione as gemas uma a uma mexendo sempre com a vara de arames. Junte o côco ralado e a raspa da casca da lima e misture, sem bater.
4. Distribua o preparado pelas formas de quindins.
5. Ponha um pano dobrado sobre o fundo de um tabuleiro de forno e por cima coloque as formas.
6. Deite água a ferver no tabuleiro e leve-o ao forno durante cerca de 35 minutos.
7. Retire do forno e deixe arrefecer completamente mantendo as formas no banho-maria.
8. Desenforme depois de frios.