Ratatouille

Preparação

1. Lave a beringela e a courgette e elimine a pontas. Corte a beringela ao meio e depois em meias luas. Polvilhe com sal grosso e deixe a escorrer dentro de um passador de rede.
2. Corte a courgette da mesma forma. Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte em tiras. Corte a abóbora em dados pequenos.
3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
4. Deite a Vaqueiro num tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte a cebola e quando ficar mole, adicione o caldo Knorr Natura Legumes. Entretanto passe a beringela por água corrente e escorra bem. Deite os legumes preparados nio tacho, mexa, tape e deixe suar sobre lume muito brando.
5. Lave o tomate, tire-lhe a pele e corte-o ao meio. Limpe-o de sementes, pique em pedaços e junte aos restantes legumes.
6. Deixe ferver, tapado e sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.