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fácil

Riletes de cavala

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Dificuldadefácil
  • 4 porções
económica
outro
fácil
peixe
recipe image Riletes de cavala
Ingredientes
  • 1 ovo
  • água
  • sal
  • 1 cavala grande em filetes (sem pele nem espinhas)
  • pimenta de moinho
  • alho de moinho
  • 1 limão
  • 100 g de Vaqueiro
  • 2 pepinos de conserva
  • 1 colher de sopa de pasta de azeitonas verde
  • aneto
  • sementes de sésamo
Preparação
  1. Ponha o ovo a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos. Passe os filetes de cavala por água, enxugue bem e tempere com sal, pimenta e alho, moídos na altura e um pouco de sumo de limão.
  2. Derreta metade da Vaqueiro numa frigideira e cozinhe os filetes de cavala, bem escorridos, de ambos os lados entre 2 a 3 minutos. Retire da frigideira e regue com mais um pouco de sumo de limão. Deixe arrefecer completamente.
  3. Pique finamente os pepinos de conserva.Descasque o ovo cozido e separe a gema da clara. Esmague a gema com um grafo, misture-a com os pepinos picados e com a pasta de azeitona verde. Junte os filetes de cavala muito bem desfiados, a restante Vaqueiro e aneto picado. Misture muito bem com um garfo, esmagando ligeiramente todos os ingredientes. Rectifique os temperos se achar necessário e deite a mistura numa taça pressionando bem.
  4. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Salpique a superfície com a clara de ovo bem picadinha, misturada com sementes de sésamo.
  5. Sirva com tostas finas.

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