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recipe image Risi e Bisi

Risi e Bisi

Risi e Bisi

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 cebola grande
  • 50 g de Vaqueiro Líquida
  • 60 g de bacon magro
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 l de água
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • 300 g de arroz arbório (próprio para risotto)
  • sal
  • pimenta
  • queijo parmesão ralado (fresco)
  • salsa picada

      Instruções

      Preparação
      1. Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho com aVaqueiro Líquida. Junte o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar mole e translúcida. Dissolva os cubos de caldo de carne na água a ferver e junte metade do caldo preparado ao refogado. Quando retomar fervura, adicione as ervilhas e deixe ferver durante 5 minutos. Introduza o arroz e mexa com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos, acrescentando o restante caldo de carne a pouco e pouco e mexendo sempre com movimentos em forma de 8.
      2. Adicione o queijo parmesão e polvilhe com salsa picada.
      Este prato deve ficar com bastante caldo.

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