dificuldade média
Risotto de butternut com 2 queijos e hortelã
Tempo de confeção45 minutos
Dificuldadedificuldade média
6 porções
Ingredientes
- 1 abóbora butternut pequena
- sal
- pimenta de moinho
- cominhos em pó
- 1,5 l de água
- 1 Knorr Natura Legumes
- 1 cebola grande
60 g de Vaqueiro Clássica
- 1 dente de Alho
- 100 g de bacon em cubinhos
- 300 g de arroz para risotto
- 1,5 dl de vinho branco
- 70 g de queijo tipo Cammembert
- 50 g de queijo tipo feta em cubinhos
- folhas frescas de hortelã
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
- Corte a abóbora ao meio coloque-a sobre um tabuleiro de forno e salpique com sal, pimenta preta moída na altura e uma pitada de cominhos.
- Leve ao forno e deixe assar durante cerca de 40 minutos ou até a polpa estar tenra mas firme.
- Retire as sementes e a casca à abóbora depois de assada, corte a polpa em dados e reserve.
- Leve ao lume numa panela a água e o Knorr Natura Legumes e deixe levantar fervura.
- Entretanto, descasque a cebola e pique-a finamente.
- Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho, junte a cebola picada e o bacon em cubinhos.
- Quando a cebola começar a alourar, introduza o arroz, frite até ficar translúcido e regue com o vinho. Deixe cozinhar sobre lume moderado a brando, mexendo sempre, até o arroz absorver o líquido. Vá acrescentando o caldo de legumes preparado, a pouco e pouco ao arroz, sem parar de mexer e até este estar cozido (demora entre 20 a 25 minutos).
- Quando o arroz estiver praticamente pronto, junte-lhe o queijo tipo Cammembert cortado em fatias e envolva-o bem. Junte os cubos de abóbora e de queijo feta, salpique com folhas de hortelã cortadas em tirinhas e misture delicadamente.
- Sirva sem demora.
