Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Risotto de Cogumelos e Bacon

Risotto de Cogumelos e Bacon

Risotto de Cogumelos e Bacon

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 50 g de Vaqueiro 450g
  • 50 g de bacon em tirinhas finas
  • 200 g de cogumelos *
  • 200 g de risotto **
  • 0,5 dl de bom vinho branco
  • 6 dl de caldo de galinha (ou água)
  • sal
  • 50 g de queijo parmesão
  • pimenta em grão
  • * Os boleto são os mais indicados por serem carnudos e saborosos
  • **Arroz italiano de grão curto.

      Instruções

      Preparação
      1. Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve a refogar em metade da Vaqueiro.
      2. Deixe alourar ligeiramente e adicione obacon em tirinhas finas. Lave e pique os cogumelos e junte-os ao refogado. Deixe saltear.
      3. Adicione o risotto, envolva e regue com o vinho branco. Deixe evaporar um pouco, mexendo, sobre lume brando. Adicione o caldo de galinha, ou a água, a pouco e pouco, à medida que for necessário, mexendo sempre, num movimento em 8.
      4. Tempere com sal e, quando o arroz estiver "al dente", junte o queijo parmesão, ralado no momento. Deixe incorporar mexendo sempre.
      5. Retire do lume e adicione a restante Vaqueiro. Continue a mexer, sempre com o mesmo movimento em 8 e tempere com pimenta, moída na altura.

      Mais receitas

      Todas as receitas