Risotto de espumante com bocas de sapateira

Preparação

1. Deixe descongelar as bocas de sapateiras, parta a carapaça e retire a carne. Desfie-a em pedaços e reserve.
2. Leve ao lume a água com o Knorr Natura Galinha e deixe levantar fervura.
3. Entretanto, corte o alho francês em rodelas finas, lave e escorra.
4. Aqueça 50 g de Vaqueiro Líquida num tacho, junte o alho francês e deixe cozinhar até estar macio.
5. Adicione o arroz para risotto, mexa e assim que o arroz começar a ficar translúcido, regue com o espumante. Mexa com uma colher de pau e quando o arroz tiver absorvido o espumante vá adicionando o caldo de galinha, a pouco e pouco e sem parar de mexer.
6. Quando o arroz estiver cozido al-dente, adicione-lhe a restante Vaqueiro Líquida, o queijo parmesão ralado na altura e as bocas de sapateira desfiadas. Envolva tudo muito bem, salpique com o cebolinho picado e sirva sem demora.