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Risotto de favas com ervas aromáticas

  • Tempo de confeção
  • Tempo de preparação
  • 6 porções
recipe image Risotto de favas com ervas aromáticas

Ingredientes

  • 500 g de favas congeladas
  • 2 dentes de Alho
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • noz moscada
  • 150 g de folhas de espinafres
  • 4 a 5 folhas de manjericão
  • 4 a 5 folhas de hortelã
  • 150 ml de natas
  • 1,5 l de água
  • 2 Knorr Natura Galinha
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 100 g de linguiça
  • 300 g de arroz para risotto
  • 2 dl de vinho branco
  • queijo parmesão
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Deixe descongelar um pouco as favas e tire-lhes a pele. Derreta cerca de 50 g de Vaqueiro Clássicae um dente de alho num tacho, junte-lhe as favas sem pele e tempere com sa, pimenta moída na altura e um pouco de noz moscada, deixe saltear sobre lume moderado durante cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de espinafres, de manjericão e de hortelã, mexa e assim que as folhas murcharem retire do lume e mude para um robô de cozinha. Junte as natas. triture grosseiramente e reserve. Leve deite a água e os Knorr Natura Galinha numa panela e leve ao lume. Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas. Deite mais cerca de 50 g de Vaqueiro Clássicae o outro dente de alhono mesmo tacho que usou para as favinhas, leve a derreter sobre lume moderado, adicione a cebola picada, o alho francês e a linguiça. Deixe cozinhar até os legumes estarem moles, junte o arroz e quando começar a ficar translúcido refresque com o vinho branco. Mexa e quando o arroz o tiver absorvido completamente, já adicionando o caldo de galinha, a pouco e pouco e sem parra de mexer.
  2. Quando o arroz estiver cozinhado (o que deve demorar entre 20 a 25 minutos) junte-lhe o puré de favas e espinafres e queijo parmesão acabado de ralar, a gosto. Envolva tudo muito bem e sirva sem demora.