Preparação

1. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal. Entretanto escolha e lave os grelos e introduza-os na água quando esta estiver a ferver. Deixe cozer com o tacho destapado até os grelos estarem macios. Escorra bem.
2. Tempere os escalopes de peru com sal e pimenta. Tire a pele à linguiça e corte-a em 6 troços.
3. Ligue o forno e regule-o para os 225 °C.
4. Coloque um raminho de grelos e um troço de linguiça na ponta de cada bife e enrole apertando bem.
5. Aqueça metade da Vaqueiro Alho numa frigideira e frite aí os rolinhos de carne tendo o cuidado de os colocar na frigideira com a união virada para baixo. Depois de estarem bem dourados de todo os lados, retire os rolinhos de carne e deixe arrefecer um pouco. Desenrole a massa folhada e separe os quadrados. Embrulhe cada rolinho de carne num quadrado de massa como se fosse um envelope. Aproveite o papel vegetal da embalagem para forrar o tabuleiro de forno e por cima coloque os embrulhinhos de massa. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a massa estar folhada e dourada.
6. Entretanto deite a restante Vaqueiro Alho na frigideira onde alourou a carne, leve a derreter e salteie os restantes grelos.
7. Sirva com a carne e acompanhe com arroz branco solto.