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recipe image Rolinhos de porco com feijocas

Rolinhos de porco com feijocas

Rolinhos de porco com feijocas

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 400 g de lombo de porco em bifes
  • 300 g de carne assada (sobras)
  • 50 g de chouriço
  • 1 fatia de pão de forma sem côdea
  • 0,5 dl de leite
  • 1 ovo
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 100 g de presunto em fatias finas
  • salva fresca
50 g de Vaqueiro Clássica
  • 1 dente de Alho
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1 frasco de feijocas cozidas em conserva
  • sal
  • pimenta

      Instruções

      Preparação
      1. Coloque os bifes do lombo de porco entre 2 folhas de película aderente e espalme-os bem batendo-lhes com uma bátula ou, na falta desta, com uma frigideira ou caçarola de fundo espesso, para ficarem bem finos.
      2. Ponha o pão de molho no leite amornado.
      3. Pique a carne assada e o chouriço na máquina de picar ou no robô de cozinha. Deite a mistura numa tigela, junte o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa picada e o pão bem espremido e misture tudo muito bem, se for preciso rectifique os temperos.
      4. Sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, 1 folha de salva e parte do recheio preparado. Enrole e prenda com um palito. Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho e aloure os rolinhos de carne de todos os lados. Regue com o vinho, reduza o lume, tape e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos.
      5. Entretanto, deite as feijocas num coador de rede, passe-as por água corrente e escorra bem. Junte-as aos rolinhos de carne, rectifique o sal, tempere com pimenta moída na altura e deixe ferver suavemente.
      6. Na altura de servir, salpique o cozinhado com mais folhinhas fresca salva.

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