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recipe image Rolinhos de salmão fumado com espargos verdes

Rolinhos de salmão fumado com espargos verdes

Rolinhos de salmão fumado com espargos verdes

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 8 fatias de salmão fumado
  • 1 lima
  • 50 g de mostarda de Dijon
  • 100 g de maionese
  • 24 espargos verdes em conserva
  • 300 g de mistura de alfaces
  • 1 cebola pequena
  • 0,6 dl de azeite virgem extra
  • 0,4 dl de vinagre balsâmico
  • sal
  • pimenta

      Instruções

      Preparação
      1. Tempere as fatias de salmão com o sumo e a raspa da lima.
      2. Misture a mostarda com a maionese e espalhe a mistura sobre as fatias de salmão
      3. Escorra os espargos e coloque-os 3 a 3 sobre as extremidades das fatias de salmão e enrole.
      4. Distribua a mistura de alfaces pelos pratos de serviço e por cima coloque 2 rolinhos de salmão.
      5. Reserve no frio até à altura de servir.
      6. Descasque e pique finamente a cebola e espalhe sobre a salada.
      7. Junte o azeite com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
      8. Deite sobre a salada e sirva bem fresca.