Rolo de peru com recheio de vegetais

Preparação

1. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Entretanto tire o fio ao feijão verde e corte-o em tiras.
2. Quando a água estiver a ferver introduza o feijão verde e deixe cozer durante 10 minutos.
3. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
4. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a Vaqueiro Gourmet, entretanto, corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Pele e corte as cenouras em pedaços.
5. Junte o alho francês, a cenoura, os espinafres e o feijão verde, previamente cozido e escorrido, ao refogado, tape e deixe estufar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Tempere com sal e pimenta, moída na altura.
6. Espalme os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta e coloque-os, levemente sobrepostos, sobre uma folha de papel de alumínio.
7. Espalhe os legumes preparados sobre a carne e enrole como se fosse uma torta com a ajuda do papel de alumínio.
8. Feche as extremidades do papel, coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
9. Numa tigela misture a maionese com o queijo ralado e salsa picada.
10. Abra o papel de alumínio, barre a superfície do rolo com a mistura preparada e deixe gratinar até ficar dourado.