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recipe image Roupa Velha

Roupa Velha

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca para cozer
  • 1 talo de aipo
  • 2 cebolas
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 pimento verde
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 lata pequena de ervilhas cozidas
  • pimenta
  • pimentos morrones

      Instruções

      Preparação
      1. Coza a carne na panela de pressão durante 30 minutos, juntamente com o talo de aipo, 1 cebola e 1 dente de alho, as folhas de louro, sal e água suficiente para cobrir. Deixe arrefecer, escorra a carne e reserve de um dia para o outro no frigorífico.(se tiver sobras de carne do cozido, é uma óptima receita para o seu aproveitamento)
      2. Descasque e pique a restante cebola e dentes de alho e leve a alourar com a Vaqueiro com Azeite. Entretanto, desfie a carne e corte o pimento em tiras. Junte as tiras de pimento, o tomate e o vinho branco á cebolada e cozinhe sobre lume moderado cerca de 20 minutos. Adicione a carne desfiada e as ervilhas escorridas, prove e rectifique o sal se achar necessário. Tape e deixe retomar fervura. Tempere com pimenta e enfeite com pimentos morrones.

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