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150 g de mistura de rúcula, alface frisada e agrião
para o molho:
5 a 6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de iogurte
raiz de gengibre
2 chalotas
sal
sementes de sésamo pretas
pimenta rosa
Instruções
Preparação
Derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira, junte os peitos de frango e deixe alourar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta moída na altura, regue com sumo do limão e salpique com orégãos, Reduza o lume, tapa e frigideira e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.Ao mesmo tempo coloque os ovos de codorniz num tachinho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume, ferva durante 5 minutos, escorra e deixe arrefecer. Entretanto retire as folhas às physalis e lave-as juntamente com os bagos de uva. Abra os bagos ao meio e limpe-os de sementes. Lave os figos e corte-os em quartos. Escorra os palmitos de conserva e corte-os em troços pequenos.Retire o frango e corte-o em fatias finas ou desfie-o em tiras. Descasque os ovos de codorniz e corte-os ao meio.Coloque a mistura de rúcula, alface e agrião num prato fundo, por cima disponha os ingredientes preparados.Numa taça á parte misture a maionese e o iogurte com o suco de um pedaço pequeno de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada. Descasque as chalotas, pique-as finamente e junte-as á mistura anterior tempere com sal e salpique com sementes de sésamo pretas e pimenta rosa moída.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
