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Lave os pimentos e corte-os em tiras ao mesmo tempo que os lima de sementes e películas brancas
Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente.
Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte o alho picado e deixe saltear até começar a alourar. Junte as tiras de pimentos e salteie durante cerca de 5 minutos, mexendo.
Tempere com sal e borrife com o vinagre, retire do lume a junte aos canónigos, numa saladeira.
Desfaça o requeijão em pedaços Espalhe-os sobre a salada e tempere com sal e pimenta moída na altura e salpique com alguns croutons de pão com ervas aromáticas.
