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Includes
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1 colher de sopa de mistura de várias pimentas em grão
Vaqueiro líquida
2 cebolas
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 pimento laranja
1 pimento vermelho
500 g de batatinhas primor
água
sal
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 110 º C.
Coloque os lombos de bacalhau demolhado num tabuleiro de forno com a pele virada para cima. Junte as folhas de louro e os dentes de alho, esborrachados e com a pele, e os grãos de pimenta.
Adicione Vaqueiro líquida até quase cobrir o funod do tabuleiro.
Leve ao forno durante cerca de 1 hora e meia. Durante esse tempo, regue várias vezes a superfície do bacalhau com a Vaqueiro líquida.
Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal até estarem macias. Escorra e reserve num tabuleiro de louça. Descasque as cebolas e corte-as em gomos finos. Lave os pimentos, limpe-os de sementes e películas brancas e corte em tiras finas.
Quando o bacalhau estiver quase pronto, retire um pouco do molho que se formou para uma frigideira. Dê um murro nas batatas e introduza o recipiente onde se encontram no forno.
Leve a frigideira com o molho ao lume, junte a cebola e deixe cozinhar até estar mole. Junte os pimentos em tiras e salteie durante cerca de 5 minutos, sobre lume médio. Tempere com sal e pimenta.
Sirva as postas de bacalhau com os pimentos e acompanhe com as batatinhas.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
