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Salada de Abacate com Duo de Salmão

Tempo de confeção35 minutos
Tempo de preparação
1 porções

recipe image Salada de Abacate com Duo de Salmão

Ingredientes

1 lombo de salmão (sem pele nem espinhas)
pimenta de moinho
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de molho de soja
4 fatias de pão de forma de 8 cereais
Vaqueiro Clássica
2 pétalas de tomate seco
2 abacates maduros
limão
1 colher de sobremesa de alcaparras
½ embalagem de folhas de canónigos
50 g de fatias finas de salmão fumado

Energy (kcal)	0 kcal
Energy (kJ)	0 kJ
Protein (g)	0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)	0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)	0.0 g
Sugar (g)	0.0 g
Fibre (g)	0.0 g
Fat (g)	0.0 g
Saturated fat (g)	0.0 g
Unsaturated fat (g)	0.0 g
Monounsaturated fat (g)	0.0 g
Polyunsaturated fat (g)	0.0 g
Trans fat (g)	0.0 g
Cholesterol (mg)	0 mg
Sodium (mg)	0 mg
Salt (g)	0.00 g
Vitamin A (IU)	0 IU
Vitamin C (mg)	0.0 mg
Calcium (mg)	0 mg
Iron (mg)	0.00 mg
Potassium (mg)	0 mg

Instruções

Tempere o lombo de salmão com pimenta moída na altura. Dissolva o açúcar com o vinagre e o molho de soja e junte ao salmão. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Aqueça bem o grelhador ou uma frigideira de grelha e aloure o salmão bem escorrido durante cerca de 2 minutos de ambos os lados. Retire e deixe arrefecer.
Limpe a grelha com papel de cozinha e toste as fatias de pão de ambos os lados.
Barre-as com Vaqueiro Clássica e mantenha quentes.
Entretanto pique o tomate seco em pedacinhos. Tire a casca e o caroço aos abacates, regue a polpa com sumo de limão e corte-a em dados.
Misture o abacate com o tomate seco, as alcaparras, os canónigos e o salmão desfeito em lascas.
Distribua a mistura preparada pelas tostas e enfeite com o salmão fumado.
Sirva com limão cortado em gomos.