Salada de atum, laranja e canónigos com praliné de sésamo

Preparação

1. Derreta a Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente. Junte as sementes de sésamo e deixe fritar cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
2. Adicione o mel e ferva cerca de 6 a 7 minutos sobre lume médio a forte, mexendo de vez em quando (deixe o mel espessar, mas sem queimar).
3. Espalhe a mistura sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
4. Depois de frio pique grosseiramente em pedaços com uma faca.
5. Escorra o atum e desfaça-o em lascas.
6. Coloque as folhas de canónigos numa saladeira larga e baixa.
7. Descasque a cebola, corte-a em gomos muito finos e misture com os canónigos.
8. Descasque as laranjas e corte-as em meias-luas e disponha na saladeira. Regue com todo o sumo que conseguir aproveitar das laranjas. Salpique com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.
9. Por cima espalhe o atum em lascas e pedaços do praliné de sésamo (guarde o que sobrar para outras utilizações).