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recipe image Salada de palmitos com iogurte e hortelã, camarão salteado, vinagrete de laranja

Salada de palmitos com iogurte e hortelã, camarão salteado, vinagrete de laranja

Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil

Ingredientes

Ingredientes

8 camarões

50 ml de Vaqueiro Líquida

2 dentes de alho
sal
pimenta preta de moinho
vinho branco
100 g de coração de palmitos (em conserva)
2 tomates chucha
2 iogurtes naturais
cebolinho fresco
4 folhas hortelã
0,5 dl de azeite virgem
0,2 dl de vinagre
0,5 dl de sumo de laranja
mistura de alfaces

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Instruções

Preparação

Descasque os camarões e salteie em Vaqueiro Liquida, previamente aquecida juntamente com os dentes de alho esmagados. Tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Refresque com vinho branco e deixe ferver um pouco.
Escorra os palmitos e corte-os em dados pequenos. Lave o tomate e corte-o também em cubos ao mesmo tempo que o lima de grainhas. Misture o tomate e os palmitos numa taça com o iogurte, previamente escorrido. Perfume com cebolinho e hortelã, picados e tempere com sal e pimenta.
Para fazer o vinagrete, deite o azeite, o vinagre e o sumo de laranja no copo da varinha mágica. Triture com a varinha e tempere com sal e pimenta.
Temperar a mistura de alfaces com o vinagrete de laranja, distribua pelos pratos de serviço.
Sirva os camarões salteados com a mistura de várias alfaces e a salada de palmito e tomate.

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