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Abra a papaia ao meio e retire-lhe as sementes. Tire a pele e corte-a em fatias. Regue com sumo de meio de limão e disponha juntamente com a mistura de saladas num prato grande. Corte o requeijão em cubo e junte à salada..
Misture o óleo Vaqueiro com o sumo do restante limão, o molho de soja e o açúcar mascavado. Na altura de servir, agite bem a mistura e deite-a sobre a salada. Tempere com pimenta moída na altura e sirva.