Dia da Mãe
Salada de radichio e chicória com pato e laranja
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 20 g de Vaqueiro Clássica
- 2 peitos de pato
- sal
- pimenta de moinho
- 1 alface radichio
- chicória
- canónigos
- 2 laranjas
- 3 colheres de sopa de vinho moscatel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- croutons de pão torrado
Preparação
- Derreta a Vaqueiro Clássica numa frigideira, introduza os peitos de pato com a pele virada para baixo e deixe cozinhar sobre lume moderado cerca de 6 a 7 minutos. Volte a carne e cozinhe do outro lado mais 5 minutos. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta moída na altura, retire da frigideira e reserve.
- Separe as folhas do radichio lave-as em água corrente, escorra e corte em pedaços.
- Lave um punhado de folhas de chicória e de canónigos, escorra bem e junte ao radichio.
- Descasque as laranjas, eliminando qualquer película branca e depois corte os gomos, entre as membranas que os envolvem. Junte os gomos de laranja à salada e adicione todo o sumo que conseguir aproveitar aos sucos que ficaram na frigideira. Leve de novo ao lume, junte o vinho moscatel e o molho de soja e deixe ferver, mexendo.
- Entretanto corte os peitos de pato em fatias finas e misture-os com a salada. Por cima deite o molho e salpique comcroutons de pão torrado.
