Previous slide
Next slide
Carousel slide
Pause slide movement
Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading
one of these free alternatives.
Ingredientes
Ingredientes
200 g de fígado de aves
200 g de bagos de uva (brancas e tintas)
Vaqueiro Culinesse
100 g de rabanetes
200 g de mistura e alfaces, rúcula e canónigos
1,5 dl de azeite virgem extra
0,5 dl de vinagre de vinho tinto
sal
pimenta de moinho
flor de sal
Instruções
Preparação
Enfie os fígados de aves e as uvas em 4 espetos de madeira, alternando as cores. Tempere com sal e pimenta e pincele com Vaqueiro Culinesse.
Grelhe as espetadinhas sobre o lume numa chapa bem quente ou no grelhador eléctrico, vire-as de vez em quando.
Entretanto lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas. Junte-os à mistura de alfaces.
Deite o azeite virgem extra e o vinagre no copo da varinha e tempere com sal e pimenta.
Quando as espetadas estiverem prontas emulsione o molho com a varinha.
Sirva as espetadas sobre a salada, tempere com o molho vinagrete e salpique com flor de sal.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
