Receba nossas deliciosas receitas

Quero receber!
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Salada do mar com 3 molhos

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 10 porções
recipe image Salada do mar com 3 molhos

Ingredientes

  • 5 a 6 batatas médias
  • 500 g de lombos de perca
  • 4 ovos
  • água
  • 450 g de mistura de macedónia de legumes
  • 1 lata grande de atum (+ 400 g)
  • 250 g de delícias do mar
  • 3 tomates para salada
  • 250 g de folhas de alface iceberg
  • azeitonas pretas em rodelas
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Para os molhos:
  2. De pepino:
  3. 1 pepino pequeno
  4. 1 colher de chá de açúcar
  5. 2 chalotas
  6. 175ml yogonese Calvé
  7. 1 colher de sopa de sumo de limão
  8. sal
  9. pimenta preta de moinho
  10. aneto
  11. Tire a casca ao pepino, abra-o ao meio e limpe-o de sementes. Pique em pedacinhos e salpique com o açúcar. Descasque as chalotas, pique-as finamente e junte-as ao pepino. Adicione a yogonese Calvé e o sumo de limão e tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Perfume generosamente com aneto picado e misture bem. Coloque numa taça e reserve no frigorífico.
  12. De anchovas:
  13. 1 dente de alho
  14. 3 filetes de anchova
  15. 100ml natas
  16. pimenta preta de moinho
  17. 125 g de maionese Calvé
  18. 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  19. 1 colher de sopa de salsa picada
  20. 1 colher de cebolinho picado
  21. Esborrache o dente de alho, tire-lhe a pele e coloque-o num almofariz. Lave os filetes de anchova, enxugue-os bem, junte ao dente de alho e esmague tudo com o pilão até ficar em pasta. Mude para uma taça, e adicione o creme culinário Vaqueiro. Tempere com pimenta preta moída na altura e bata com uma vara de arames até começar a espessar. Adicione a maionese, a salsa e o cebolinho picados e misture bem. Coloque numa taça, cubra com película aderente e reserve no frigorífico.
  22. De alcaparras:
  23. 225 g de maionese Calvé
  24. 2 colheres de chá de mostarda Calvé
  25. 2 a 3 pepinos de conserva
  26. 2 colheres de sopa de alcaparras
  27. 1 pétala de tomate seco
  28. 1 colher de sobremesa de estragão seco
  29. pimenta preta de moinho
  30. Coloque a maionese numa taça, junte a mostarda e os pepinos muito bem picadinhos. Passe as alcaparras por água, enxugue-as bem e pique-as finamente. Pique também em pedacinhos o tomate seco. Junte à maionese as alcaparras e o tomate, picados, perfume com o estragão seco e pimenta preta moída na altura. Misture bem coloque numa taça e reserve no frigorífico atré à altura de servir.
  31. Para a salada:
  32. Pele as batatas e coloque-as num tacho, junte os ovos e os lombos de perca, cubra com água e leve ao lume. Tempere com sal, deixe ferver cerca de 10 minutos e retire os ovos e o peixe com uma escumadeira. Junte a macedónia de legumes e deixe ferver até os legumes e as batatas estarem macios. Escorra bem.
  33. Descasque os ovos e desfaça o peixe em lascas grandes.
  34. Corte as batatas e cubos e misture-as com a macedónia de legumes, junte o peixe, o atum, bem escorrido e desfeito em lascas e as delícias do mar cortadas em pequenos troços.
  35. Lave o tomate e corte em cubos ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Junte o tomate e as folha de alface à salada e misture.
  36. Coloque a salada numa saladeira, salpique com azeitonas pretas em rodelas e enfeite com os ovos cortados em gomos. Reserve no frigorífico até à altura de servir.
  37. Acompanhe com os molhos preparados à parte em tacinhas.