fácil
Salada exótica de beterraba
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 1 iogurte natural
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal
- pimenta de moinho
- 2 colheres de sopa de hortelã cortada juliana
- 2 maçãs Granny Smith
- 2 colheres de sobremesa de corintos ou sultanas
- 200 g de beterraba cozida em cubos
Preparação
- Misture o iogurte com o óleo Vaqueiro, tempere com sal e pimenta acabada de moer e perfume com a juliana de hortelã.
- Lave e corte as maçãs em gomos. Junte-lhe os corintos e a beterraba em cubos. Envolva tudo com o molho preparado e reserve no frigorífico até à altura de servir.
Também pode cozer a beterraba. Nesse caso, lave 2 a 3 beterrabas muito bem e coza-as com a casca em água temperada com sal até estarem macias. Escorra, pele-as, corte em cubos e deixe arrefecer antes de as utilizar na salada.
