Salada Fresca com Melão

Frite os pinhões numa frigideira com a Vaqueiro Líquida.
Retire e reserve os pinhões e ponha na frigideira os pimentos, já sem sementes, com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar até a pele começar a queimar.
Entretanto, corte o melão ao meio, limpe-o de pevides e corte a polpa em bolas ou em cubos.
Separe e lave as folhas da alface. Enxugue bem e ripe-as para dentro de uma saladeira, junte o melão e os pimentos, já sem a pele e rasgados em tiras.
Misture o iogurte com o mel e o vinagre de sidra. Tempere com sal e pimenta e perfume com coentros picados. Deite sobre a salada e salpique com os pinhões.

Em substituição dos pimentos frescos pode usar pimentos de conserva, nesse caso não precisa de os cozinhar..

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