Salada morna de couscous
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
Ingredientes
- 4 dl de água
- 2 saquetas de chá verde
- 1 beringela
- sal
- 250 g de couscous
- 1 courgette
- 1 pimento vermelho
- 100 g de ervilhas descascadas
- Pimenta
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ferva a água e introduza as saquetas de chá verde
- e deixe em infusão enquanto prepara os legumes.
- Lave a beringela, corte-a em dados e coloque num coador
- de rede. Salpique com sal grosso para lhe retirar a acidez.
- Lave a courgette, elimine as pontas e corte em dados.
- Lave o pimento e corte-o em tiras, ao mesmo tempo
- que o limpa de sementes e peles brancas, e depois corte
- as tiras em quadrados, do mesmo tamanho que a beringela
- e a courgette.
- Coloque os couscous num recipiente largo e fundo
- e regue-os lentamente com o chá verde, bem quente,
- enquanto vai mexendo com um garfo de cozinha
- para que fiquem molhados por igual. Reserve tapado.
- Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, junte
- os legumes preparados e as ervilhas e deixe cozinhar,
- tapados, durante cerca de 15 minutos, mexendo
- de vez em quando. Junte os legumes aos couscous
- e mexa com um garfo de cozinha.
- Sirva quente ou frio.
