Salmão à Bulhão Pato

Preparação

1. Tempere as postas de salmão com sal e sumo de limão e aguarde 2 horas.
2. Coza separadamente, em água temperada com sal as batatas previamente descascasdas e a couve-flor, lavada e separada em raminhos. Entretanto, grelhe as postas de salmão de ambos os lados.
3. Descasque e corte os dentes de alho em fatias e leve a alourar numa frigideira larga com o azeite. Introduza as amêijoas bem escorridas e deixe-as abrir por completo. Regue com sumo de limão e polvilhe com bastantes coentros picados. Deite sobre as postas de salmão.
4. Acompanhe com as batatas e couve-flor, cozidas.