Preparação

1. Tempere o salmão com sal, pimenta moída na altura, a raspa da casca e o sumo de um dos limões.
2. Lave a malagueta, limpe-a de sementes e pique em pedacinhos. Misture-a com a mostarda e o mel e espalhe sobre a superfície do salmão. Deixe marinar durante 1 a 2 horas.
3. Entretanto, lave as batatinhas, coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve a cozer sobre lume moderado até estarem macias.
4. Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
5. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira, deixe aquecer, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar até ficarem moles.
6. Disponha a cebola e o alho francês à volta do salmão, regue-o com um pouco de Vaqueiro Líquida e salpique com sementes de sésamo. Leve o peixe ao forno entre 10 a 15 minutos.
7. Depois de cozidas, escorra as batatas, volte a introduzir no tacho, adicione a Vaqueiro Clássicae o dente de alho, leve ao lume e salteie até estarem douradas. Retire do lume, junte os canónigos e misture bem.
8. Sirva o salmão, com o restante limão cortado em gomos, acompanhado das batatinhas salteadas com canónigos.