Torta de espinafres com recheio de salmão

Preparação

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e alho, moídos na altura.
2. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
3. Pincele o tabuleiro mais baixo do forno com Vaqueiro Líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
4. Coloque as folhas de espinafres, a farinha, as gemas e as natas no copo liquidificador ou no copo da varinha mágica. Tempere com sal e pimenta e triture até a mistura estar homogénea.
5. Junte uma pitada de sal às claras e bata-as com a batedeira até ficarem firmes. Junte-lhes o creme de espinafres a pouco e pouco e envolvendo delicadamente. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar cozida.
6. Entretanto, derreta um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, deixe aquecer bem e introduza os lombos de salmão. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado sobre lume médio a forte. Retire do lume e desfaça o peixe em lascas grossas.
7. Vira a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com pão ralado e mistura de sementes de sésamo. Apare os lados mais compridos, barre a superfície com um pouco de molho bécahmel e por cima espalhe as lascas de salmão e enrole a massa com a ajuda do papel vegetal.
8. Sirva cortada em fatias e acompanhe com o restante molho bechamel previamente aquecido e tomate cereja.