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recipe image Salongo no Forno

Salongo no Forno

Tempo de confeção35 minutos
4 porções
fácil

Ingredientes

Ingredientes

1 salongo (com cerca de 1 Kg)
sumo de limão
sal
1 carcaça
0,5 dl de leite
3 cebolas
2 dentes de alho
50 g de bacon100 g de azeitonas pretas
1 courgette4 tomates
100 g de cogumelos
manjericão
50 g de margarina Vaqueiro
pimenta
1,5 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite

Instruções

Preparação

Lave muito bem o peixe, sobretudo a parte interna da barriga, regue-o com sumo de limão e tempere com sal.
Escalde a carcaça com o leite e misture com 1 cebola, os alhos e o bacon, picados. Retire o caroço às azeitonas, pique finamente metade delas e adicione ao preparado anterior. Introduza esta pasta na barriga do peixe e cosa com agulha e linha.
Coloque o peixe num tabuleiro untado com margarina Vaqueiro e, disponha em volta as restantes cebolas, acourgette e o tomate, em rodelas, os cogumelos, as azeitonas que restam e folhinhas de manjericão.
Espalhe por cima do peixe e dos legumes a margarina Vaqueiro em falhinhas. Tempere com pimenta, rectifique o sal e regue com o vinho e o azeite.
Leve a assar em forno quente (220 ° C) durante cerca de 45 minutos.

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