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Tire a pele às salsichas e corte-as em rodelas com cerca de 3 mm de espessura. Descasque e corte as cebolinhas em rodelas finíssimas. Disponha as rodelas de salsicha num prato fundo e por cima espalhe as rodelas de cebola.
Misture o vinagre com o óleo Vaqueiro e tempere com sal e pimenta. Deite sobre as salsichas e polvilhe com o cebolinho picado.