Sanduíches de pato em foccacia com cebola roxa, tomate e rúcula
Tempo de confeção20 minutos
6 porções
Ingredientes
- 6 focaccias individuais
- 3 peitos de pato
- sal
- pimenta de moinho
- vinagre balsâmico
- 1 cebola roxa
- 3 tomates chucha
- 1 pepino pequeno
- folhas de rúcula
- molho de Alho Calvé
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ligue o forno e regule-o para os 160 º C.
- Abra as focaccias ao meio, barre o interior com Vaqueiro Alho e leve ao forno.
- Com uma faca afiada retalhe a pele dos peitos do pato de modo a formar pequenos losangos.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer bem. Introduza os peitos de pato na frigideira com a pele virada para baixo e deixe alourar sobre lume forte de ambos os lados. Reduza o lume, tempere com sal e pimenta preta moída na altura e deixe cozinhar até a carne estar no ponto de que gosta (para que se mantenha suculenta a carne não deve cozinhar em demasia mantendo um tom rosado). Borrife com um pouco de vinagre balsâmico.
- Entretanto descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave o tomate e o pepino e corte-os também em rodelas finas.
- Depois de cozinhada, deixe a carne repousar um pouco e depois corte em fatias finas.
- Coloque as fatias de pato sobre a parte de baixo das focaccias, por cima disponha as rodelas de cebola, de tomate e de pepino. Termine com umas folhas de rúcula e um pouco de molho de alho.
- Cubra com a parte de cima das focaccias, pressione um pouco e corte ao meio na diagonal.
