Sapateira Recheada
Tempo de confeção45 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- 1 sapateira com cerca de 800 g
- sal
- 1 cebola
- 10 grãos de pimenta
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 1 dl de cerveja
- pimenta
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Coza a sapateira em água temperada com sal, a cebola descascada, os grãos de pimenta e o ramo de salsa, atado. Deixe a sapateira arrefecer dentro do caldo de cozedura e depois escorra-o e abra-a para uma tigela para aproveitar todo o seu suco. Escolha toda a carne da sua carcaça e patas, raspe bem a sua carapaça e misture tudo na mesma tigela com a maionese, a mostarda,o molho inglês, o pão ralado e a cerveja. Rectifique o sal, tempere com pimenta e misture até obter um creme homogéneo.
- Passe a carapaça da sapateira por água, escorra, enxugue bem e deite aí o recheio preparado. Sirva com fatias finas de pão, acabado de torrar, e manteiga.
Pode usar sapateira fresca ou congelada. No caso da sapateira estar viva,primeiro deve matá-la deitando-lhe algumas gotas de vinagre na boca. Em alternativa à sapateira pode usar santola. Uma outra opção, aparentemente mais inofensiva, consiste em congelar a sapateira durante algumas horas, antes de a cozer.
