Semifrio de coco

Preparação

1. Ponha a gelatina de molho em água fria.
2. Misture o leite de coco com 150 g de açúcar.
3. Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
4. Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do microondas. Adicione ao leite de coco e misture bem. Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente.
5. Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.
6. Na altura de servir, se quiser polvilhe com coco ralado e enfeite com folhas de hortelã.